今日は僕が一番好きなお酒シャンパンの話
日本ではシャンパンと言いならされていますが、フランス語の発音ではシャンパーニュ。
パリから北東約１５０kmに位置するシャンパーニュ地方のワインと呼ばれていたものが省略されてシャンパンになったらしい。
だからシャンパーニュ地方以外で作られた発砲ワインはシャンパンとは呼びません。
1668年にマルヌ県オーヴィレール（Hautvillers）村にあるベネディクト派僧院のドン・ペリニョン（Dom Perignon、1638〜1715）という酒庫係僧侶が、発酵の完了していないワインに、たまたま当時使われはじめたコルク栓をして放置しておいたところ、瓶の中で再発酵し偶然に発泡性をもたらしたのが始まりとなって作られるるようになったと言われています。
本場ﾌﾗﾝｽのｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ地方では､億にも及ぶ泡を星に見立てて『星を飲む』とも言われているそうで、なんともロマンチックな飲み物ですよね！
たまにはちょっとだけ贅沢をして素敵な相手と一緒に飲みたいですね〜

at 20:43 | permalink

この時期フレンチには外せない食材！　ジビエ！！（野食獣）
北海道大雪山近郊で捕れた２歳ぐらいのメス鹿です。　
知り合いのお父さんが撃って来た鹿を半頭分けて頂きました！　感謝！
鹿の中でもこの位の物が一番美味しく、ジビエの本場フランスの物にも引けをとらない食材で、
この時期の蝦夷鹿は冬の時期を乗り越えるために沢山の脂肪を蓄えていて肉質は柔らかく新鮮なうちは生で食べるカルパッチョなどは臭みもなく本当に最高ですよ！　やっぱり一緒にワインかな？
この時期だけ食べられる醍醐味を是非楽しんで下さい。

ちょっとグロテスク？

at 19:48 | permalink

新年明けましておめでとうございます。
去年オープンしたdotも皆様のおかげで始めての正月を何とか迎える事が出来ました。
今年こそはブログもちゃんと更新していきたいと思っているので、皆様宜しくお願いします。

at 21:31 | permalink